Global Rise TV (Pandeglang, Banten)— Penggunaan daun salam dalam masakan daging rendang semakin diminati oleh masyarakat di Kabupaten Pandeglang, Provinsi Banten. Bumbu dapur yang dikenal sederhana ini ternyata memiliki peran penting dalam menciptakan cita rasa khas yang menggugah selera. 6/4/2026
Sejumlah pelaku usaha kuliner lokal mengungkapkan bahwa daun salam mampu memberikan aroma harum yang lembut serta memperkaya rasa rendang tanpa menghilangkan karakter asli rempah-rempah lainnya. “Daun salam itu seperti pengikat rasa. Tanpa itu, rendang terasa kurang dalam,” ujar salah satu pedagang makanan tradisional di Pandeglang.
Tak hanya di warung makan, penggunaan daun salam juga semakin populer di kalangan ibu rumah tangga. Banyak warga mengaku bahwa menambahkan daun salam saat memasak rendang membuat hidangan lebih disukai oleh anggota keluarga, terutama karena aromanya yang tidak terlalu tajam namun tetap khas.
Fenomena ini turut mendorong peningkatan permintaan daun salam di pasar tradisional. Para pedagang rempah mengaku penjualan daun salam mengalami kenaikan dalam beberapa bulan terakhir, seiring meningkatnya minat masyarakat terhadap masakan berbumbu autentik.
Selain faktor rasa, daun salam juga dikenal memiliki manfaat kesehatan, seperti membantu pencernaan dan memberikan efek menenangkan. Hal ini menjadi nilai tambah yang membuat masyarakat semakin tertarik menggunakannya dalam berbagai olahan, termasuk rendang.
Dengan perpaduan bumbu tradisional dan sentuhan daun salam, rendang khas Pandeglang kini semakin mendapat tempat di hati masyarakat. Cita rasa lokal yang kaya ini diharapkan dapat terus berkembang dan dikenal lebih luas di tingkat nasional.
Rep juhri
